CARNES

Bricciola

Ingredientes

- 1 kg de bifes grandes de coxão mole (5 bifes
aproximadamente)
- Alho amassado a gosto
- Cebola picada a gosto
- Sal e piment a-do-reino

Para a montagem das bracciolas:

- 5 bifes temperados
- 5 ovos cozidos (1 ovo para cada bife)
- 2 cenouras cortadas em tiras médias
- Galhos de salsinha
- Vagens inteiras sem as pontas
- Tiras de bacon
- Azeitonas pretas picadas a gosto
- Queijo parmesão ralado

Para refogar e cozinhar as bracciolas:

- Azeite (fundo de panela)
- Bracciolas já montadas
- 1 pitada de açúcar
- 1 cebola cortada em cubos pequenos- 4 dentes de alho amassados- 1 copo (americano) de vinho tinto
- 1 1/2 lata de tomates sem pele picados

Modo de Preparo

Tempere os bifes com sal, a pimenta do reino e o alho.

Recheie com 1 fatia de presunto, 1 fatia de bacon, 1 tira de
cebola, 1 tira de cenoura e 1 tira de pimentão.Enrole e prendacom 1 palito de madeira.

Frite as bracciolas no azeite até dourar.Junte a cebola, o alho,
a cenoura e o salsão. Refogue bem.Acrescente o tomate, o molho, a
folha de louro, o caldo de carne.Deixe cozinhar na pressão por
mais ou menos 10 minutos.

Acerte o sal e deixe apurar até a carne ficar macia. Sirva com
purê de batatas.

• Tempo: 40 minutos
  
• Rendimento: 5 porções
  
• Dificuldade: Fácil

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Carne Seca com abobora


Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola cortada em cubos pequenos
- 6 dentes de alho amassados
- 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
- 4 tomates sem pele, sem sementes picados em cubos
pequenos
- Pimenta do reino a gosto
- 1 kg de carne seca cortada em cubos, dessalgada e
escaldada
- Sal, se necessário
- 1 kg de abóbora cortada em cubos de 3 cm aproximadamente
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo

Numa panela, coloque o óleo e doure levemente a cebola e o
alho.Junte o pimentão, os tomates, a pimenta do reino e a carne
seca. Acerte o sal.

Refogue e acrescente água quente aos poucos até a carne ficar
macia e um molho se formar na panela. Coloque a abóbora e deixe
cozinhar até ficar macia sem desmanchar.

• Tempo: 30 minutos
  
• Rendimento: 6 porções
  
• Dificuldade: Fácil
  

Fonte:http://www.receitasculinariasgratis.com.br/

(Todas as receitas foram tiradas do site citado acima, e as imagens sao da internet).